hengstyle:恆隆行
【使用 VERMICULAR 烤箱適用琺瑯鑄鐵平底鍋】用香辣的醃料醃過後再煎即可。雞皮香脆的秘訣,刮掉雞皮表面的醃料後再煎烤。

印度烤雞

廚具器材所有廚具器材, 烤箱 / 麵包機, 琺瑯鑄鐵平底鍋
調理方式所有調理方式, 煎烤/煎煮, 烘烤
食材所有食材, 肉類
食譜類別所有食譜
備料時間14分鐘
材料(2)
料理步驟
  1. [優格瀝水]將廚房紙巾鋪在篩網中,放上原味優格120g(不含在材料中)瀝乾水分2個小時後備妥所需的份量。
  2. 將雞肉與[材料A] 充分混合,放入保鮮袋後去除袋中空氣,放冰箱一晚進行醃製。
  3. 從袋中取出雞肉後,用料理鏟等工具將雞皮上的醃料刮除鋪在雞肉上。
  4. 以中大火預熱平底鍋30秒左右,倒油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後調至中火,將的雞皮朝下放入鍋中,不時以料理夾按壓煎2分鐘左右。
  5. 雞皮煎出色澤後,放進預熱至250℃的烤箱中烤12分鐘。用竹籤刺看看,若流出透明肉汁便可取出,雞皮面朝上即完成。
使用帶骨雞腿肉,更顯豐盛。以煎香的檸檬及紫菊苣點綴。

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