
【德國百靈MQ7087X 手持式攪拌棒食譜】早餐吃膩了荷包蛋、炒蛋、水煮蛋,可以試試舒芙蕾歐姆蛋,煎出來的蛋有一種焦香味,聞著食慾就很好~
舒芙蕾歐姆蛋
廚具器材手持式攪拌棒
調理方式煎烤/煎煮
材料(1人分)
雞蛋
2顆
|
糖
1小匙
|
鹽
1小撮
|
料理步驟
- 把雞蛋洗淨擦乾,將蛋白蛋黃分開(小心不要弄破蛋黃使蛋白沾染到油脂,盛裝的容器也要是乾淨乾燥的)。
- 蛋黃加鹽拌勻,蛋白加一小匙糖以百靈手持式攪拌棒打發,直到蛋白呈現綿密的奶泡狀態,並且有明顯的攪拌紋路。
- 將 1/3 的蛋白霜混入蛋黃糊拌勻,再將蛋黃糊倒入蛋白霜攪拌均勻,過程以切拌、撈的方式,避免過度攪拌造成消泡。(這個步驟還可以加入起司粉、細蔥等增添風味)。
- 平底鍋加熱,刷一層薄薄的油,倒入上一步驟打發的蛋,用刮刀整理鋪平,蓋上鍋蓋以中小火加熱,等待時間約 2-3 分鐘。
- 確認底部已經烤至金黃色,就可以對折盛盤了。