【德國百靈MQ7087X 手持式攪拌棒食譜】早餐吃膩了荷包蛋、炒蛋、水煮蛋，可以試試舒芙蕾歐姆蛋，煎出來的蛋有一種焦香味，聞著食慾就很好～
舒芙蕾歐姆蛋
廚具器材手持式攪拌棒
調理方式煎烤/煎煮
材料(1人分)
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雞蛋
2顆
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糖
1小匙
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鹽
1小撮
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料理步驟
- 把雞蛋洗淨擦乾，將蛋白蛋黃分開（小心不要弄破蛋黃使蛋白沾染到油脂，盛裝的容器也要是乾淨乾燥的）。
- 蛋黃加鹽拌勻，蛋白加一小匙糖以百靈手持式攪拌棒打發，直到蛋白呈現綿密的奶泡狀態，並且有明顯的攪拌紋路。
- 將 1/3 的蛋白霜混入蛋黃糊拌勻，再將蛋黃糊倒入蛋白霜攪拌均勻，過程以切拌、撈的方式，避免過度攪拌造成消泡。（這個步驟還可以加入起司粉、細蔥等增添風味）。
- 平底鍋加熱，刷一層薄薄的油，倒入上一步驟打發的蛋，用刮刀整理鋪平，蓋上鍋蓋以中小火加熱，等待時間約 2-3 分鐘。
- 確認底部已經烤至金黃色，就可以對折盛盤了。
