【日本 VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋食譜】用 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋製作紅豆餡的同時，還能繼續炊煮糯米。軟糯的米飯配上甘甜芳香的紅豆餡，令人欲罷不能。
萩餅
廚具器材所有廚具器材, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮, 蒸煮
食材所有食材, 甜食, 麵粉、米食, 五穀雜糧
食譜類別所有食譜, 甜點
材料(份量18個)
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糯米
2杯/360ml
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粳米
1/2杯/90ml
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水(煮米用)
500ml
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紅豆
250g
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水(煮紅豆用)
100ml
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砂糖
230g
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鹽
少許
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青海苔
適量
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[材料A]
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黃豆粉
3大匙
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鹽
少許
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砂糖
1或1/2大匙
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料理步驟
- 在IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中加入紅豆和淹蓋過紅豆的水量，蓋上鍋蓋，用【中火】加熱約 5 分鐘，煮沸後繼續燜煮 1 分鐘，然後倒入瀝水網中。將此步驟再重複兩次，川燙過濾。在IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中加入紅豆和1L的水（不計入食譜水量），蓋上鍋蓋，用【弱火】加熱 60 分鐘。待紅豆煮至可以用手指捏碎後，倒掉紅豆水，加入100ml的水和砂糖，再次蓋上鍋蓋，繼續用【弱火】加熱 10 分鐘。關火後倒入別的容器中，冷卻60分鐘左右。
- 將糯米和粳米洗淨後瀝乾，與500ml的水一起放入洗過的IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中，蓋上鍋蓋，以【白米．標準】模式及炊飯量 2.5 杯進行炊煮（按下【＞】按鍵，將炊飯完成時間設定為最短時間進行炊煮）。待提示音響起後，取出米飯，趁熱用研杵搗碎，分成 18等份，捏成圓形。★糯米的吸水性很強，因此無需浸水。
- 將①中的紅豆倒回洗過的IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中，加鹽，用【中火】燉煮10分鐘左右，待整體變得濃稠後，紅豆餡便製作完成了。按照左圖中的要領，將 3 種萩餅各製作6個，即可完成。★將紅豆放涼後再進行燉煮，能讓甜味滲入到紅豆內部。
1.用適量的紅豆餡將飯糰裹起來，便是「紅豆萩餅」了。
2.製作12個約5cm大小的紅豆球，分別用飯糰包裹起來，各取6個分別撒上混合好的[材料A]和青海苔，「黃豆粉萩餅和青海苔萩餅」便做好了。
2.製作12個約5cm大小的紅豆球，分別用飯糰包裹起來，各取6個分別撒上混合好的[材料A]和青海苔，「黃豆粉萩餅和青海苔萩餅」便做好了。
