Vermicular 平底鍋的特色還在於煎出來的金黃色澤鮮豔。竹筍、奶油、青海苔的香味也很美味。
香煎竹筍
廚具器材琺瑯鑄鐵平底鍋, 鑄鐵平底鍋
調理方式煎烤/煎煮
食材蔬菜
食譜類別西餐
烹調時間6分鐘
材料(2)
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竹筍（水煮）
200g（切成4 ∼ 6等份）
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薄口醬油
1小匙
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岩鹽
適量
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奶油
15g
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青海苔
1小匙
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油
2小匙
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料理步驟
- 以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。
- 待煙消散後加入竹筍，再次開火，用小火煎3分鐘左右。
- 煎出金黃色後翻面加入奶油，用湯匙舀奶油淋在竹筍上，再煎3分鐘左右。
- 加入薄口醬油和青海苔稍作攪拌。盛入盤子，撒上岩鹽即完成。
