hengstyle:恆隆行
【Magimix 合作食譜 : 味蕾尖兒|Between Palate 分享 】

紅蘿蔔蛋糕

廚具器材食物處理機
調理方式攪拌, 烘烤
食材甜食
食譜類別烘焙, 甜點
烹調時間60分鐘
備料時間10分鐘
材料(六吋烤模)
料理步驟


(a)蛋糕作法:

  1. 使用刨絲⼑盤將紅蘿蔔切成絲狀備用。
  2. 烤箱預熱150度烘烤胡桃約12分鐘,放涼後切碎備用,烤箱轉180度預熱。
  3. A部分材料過篩備用。
  4. B部分材料放入⼤碗中,使⽤麵團刀攪拌均勻,加入A部分過篩的乾粉,使⽤瞬轉功能攪拌⾄幾乎無粉狀。
  5. 加入紅蘿絲及胡桃碎後,使⽤瞬轉功能稍微攪拌即停。
  6. 使用刮⼑將麵糊切拌均勻。

(b)乳酪夾餡作法:

  1. 奶油及奶油乳酪室溫退冰⾄至軟化,使⽤用麵團⼑攪拌⾄乳霜狀。
  2. 加入過篩的糖粉,持續攪拌⾄泛白,加入香草精攪拌均勻即可。

 

 

(C )蛋糕組裝:

  1.  烘烤好的蛋糕放涼後,將凸起的頂部切除,並分切成兩片。

  2. 在第⼀片蛋糕片上塗抹一層乳酪夾餡,疊上第二層蛋糕片後,使⽤乳酪夾餡將蛋糕塗抹成裸蛋糕,最後撒上胡桃碎。

合作對象:味蕾尖兒|Between Palate
粉絲專頁:https://www.facebook.com/betweenpalate

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