hengstyle:恆隆行
若想吃個過癮,就嘗試一下道菜餚吧。香味四溢的麵衣與一分熟的牛肉形成對比,風味絕佳。

炸牛排

廚具器材平底鍋
調理方式煎烤/煎煮
食材肉類
食譜類別和食
烹調時間3 minutes
材料(2人份)
料理步驟
  1. 牛肉以鹽、胡椒調味·薄薄地裹上一層低筋麵粉,再沾裹蛋液,最後裏上麵包粉。

  2. 平底鍋中倒油,以中大火加熱5分鐘左右並攪拌,以料理用溫度計測量溫度,顯示200度C時加入步驟一的牛肉

  3. 保持中大火油炸2分鐘,上下翻面後再油炸1分鐘。待發出噼啪聲後將其取出,放在廚房紙巾上瀝油.然後置3分鐘。最後切成2cm寬裝盤即完成。

    ★可依據喜好添加高麗菜細絲、中濃醬、芥木醬、日本芥末等。與山葵醬油和柚子辣椒醬等搭配也很對味。

如果沒有料理用溫度計,可以利用麵包粉進行確認取少量麵包粉捏握成塊後放入油炸用油中,稍稍下沉後立即浮至表面,這就是判斷溫度為200度C的標準。

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