hengstyle:恆隆行
【Braun合作食譜Emma Lee 分享 】

黑芝麻大理石吐司

廚具器材食物處理機, 攪拌棒
調理方式所有調理方式, 攪拌, 烘烤
食材麵粉、米食
食譜類別麵包
材料
料理步驟
  1. 把材料備齊。
  2. 把高筋、低筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、鮮奶、鹽放進德國百靈BRAUN手持式食物處理機攪拌,蓋子蓋上,將手持式攪拌棒插入,就可以啟動了。
  3. 把麵團用中速打10分鐘左右後取出 (不要連續超過一分鐘哦,打一打就要休息一下~) ,用手揉成一個光滑的麵糰,收口朝下,用保鮮膜封住,室溫發酵至2倍大。
  4. 發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣。
  5. 將黑芝麻粉、黑糖、橄欖油用德國百靈BRAUN手持式食物處理機混合均勻。
  6. 桌上和麵團上都撒上少許麵粉,把麵團桿成一個大的長方形。
  7. 用湯匙背面將黑芝麻粉均勻塗抹在麵皮上。
  8. 將麵團左一折、右再一折的蓋住。
  9. 再用桿麵滾桿開成長形。
  10. 再像剛剛上一個步驟一樣,左一折、右再一折,再次桿開成長形 。
  11. 將麵團頂端不要切斷,切成五條。
  12. 編成五股編, (去年12月聖誕節時也有做過五股編,一樣的口訣~)
    ★ ★ 五股辮麵團口訣 : 2 → 3、5 → 2、1 → 3
    編好麵團比較長,把兩邊收在底下,放入刷上奶油+麵粉的吐司烤模裡,準備做最後發酵至7~8分滿。
  13. 放入預熱好的烤箱180°C烤40分鐘(當時我有放上一些堅果,但後來脫模時掉了,索性全部拿掉~)
  14. 時間到取出,趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲,慢慢輕輕的從模型中倒出來放涼~黑芝麻大理石吐司完成!(廚房都是烤黑芝麻的香氣,舒適~)

合作對象:Emma Lee

詳細製作方式:黑芝麻大理石吐司

廚房好物推薦

你想第一個知道我們的最新產品和新聞?

立即訂閱電子報,享有第一手最新優惠資訊