【日本 Vermicular 鑄鐵鍋食譜】以簡單的調味呈現香氣四溢，封存新鮮食材精華原味的日式鍋物，每一口不僅暖胃更暖心。
療癒日式牛小排蝦丸豆腐鍋
廚具器材手持式攪拌棒, 琺瑯鑄鐵鍋
調理方式所有調理方式, 悶煮
食材所有食材, 蔬菜, 肉類, 海鮮
食譜類別所有食譜, 和食
材料(2~4人份)
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蝦丸食材
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蝦仁
300公克
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蛋白
1顆
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太白粉
2匙
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青蔥
1支
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米酒
1匙
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鹽
1/2匙
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白胡椒
1/4匙
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火鍋食材
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牛小排肉片
250公克
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豆腐
1盒(切塊)
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綠色蔬菜
1把(可依個人喜好挑選當季蔬菜)
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新鮮香菇
3朵
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金針菇
1包
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炸豆皮
適量
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洋蔥
1顆(切碎)
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清酒
適量
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日式醬油
適量
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味醂
2匙
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鹽
1/2匙
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糖
1/4匙
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料理步驟
- 將蝦丸的材料放入 BRAUN 手持式攪拌棒的切碎盆中，加入米酒、鹽、白胡椒，以 BRAUN 手持式攪拌棒攪拌均勻後倒出(如果質地太濕可以再酌量加入些許太白粉)，將蝦泥捏成丸狀。
- 以 VERMICULAR 鑄鐵鍋熱油，拌炒洋蔥至香氣飄出、顏色呈現微透明狀後，加入適量日式醬油、味醂、鹽以及糖，拌炒均勻。
- 將牛小排入鍋，以大火逼出油脂後加入清酒，最後補充適量的水，再擺入自製蝦丸等火鍋料，煮熟後即可享用。
蝦丸可以事先做好放冷凍，需要時，直接從冰箱取出放入火鍋內更省時喔！
