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【Vermicular合作名店 小後苑】「簡單設定,原萃、健康、方便」  by 小後苑主廚 巧虎

懷念辦桌湯

廚具器材所有廚具器材, 電子鍋 / 壓力鍋
調理方式所有調理方式, 燉煮
食材所有食材, 蔬菜, 肉類, 海鮮
食譜類別所有食譜, 中餐
材料
料理步驟

小後苑主廚巧虎,煮一鍋「懷念辦桌湯」。將食材都丟進去後,用小V鍋設定,等時間到就完成的「懷念辦桌湯」看起來相當簡單,而口味卻令人食指大動!
被票選為同事看完照片後最想吃的「懷念辦桌湯」,是主廚根據小時候和爸媽去吃喜宴的回憶所研發的菜色。用科技的小V鍋,煮出令人懷念的味道,既方便,又原萃。

  1. 乾香菇泡開切適口大小,備用

  2. 筍乾、酸菜心走水-擠乾-酸菜心切片,備用

  3. 鳥蛋、魚丸、去皮蒜頭,炸至金黃色-瀝油-備用

  4. .娃娃菜洗凈,切適口大小,備用

  5. 將步驟1-4,滷五花肉、油蔥醬、天然手工醬油、油蔥酥、開陽、柴魚湯入IH鍋煮小火燜煮20分鐘即可

  6. 最後擠上蘿蔔泡泡即可

    特別感謝

    食譜提供:小後苑主廚 巧虎

    地點:小後苑 (新光三越信義新天地A9,110台北市信義區松壽路9號3樓)

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