hengstyle:恆隆行

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記憶的滋味 2023-07-18 用一間麵包店封存屬於台灣人的日常風景—蜷尾家パン創.. 簡潔的鵝黃招牌與湖水綠馬賽克磚牆,暖黃燈箱搭配溫潤木門,小小的蜷尾家パン就這樣靜靜嵌在新美街上,帶著社區小店特有的慵懶氣質,走入店內,小巧空間僅能同時容納四位顧客,白瓷磚與紅色陳列櫃上,躺著一盤盤剛出.. #hence

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【我的療癒廚房】Morning!FENKO 鳳嬌催化室品牌總監 Lino 李依耘的私家「慢生活」早餐

早上7:30 起床,與先生一起在廚房「做早餐」,是 FENKO 鳳嬌催化室品牌總監 Lino 李依耘近期找到,開啟一天的最佳方式。與上班族沒什麼兩樣,儘管身為品牌總監,Lino仍親力親為地開拓紙張的藝術合作與創作,有固定的上、下班時間,routine 的日常需要創造出..

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【打開怡安的食器棚】悶熱帶雨的天氣,有什麼食器是一拿出來就讓人覺得涼的嗎?笊籬與..

悶熱帶雨的天氣,有什麼食器是一拿出來就讓人覺得涼的嗎? 咦?是什麼料理都還沒放上,眼底就覺得涼的嗎?有耶,笊籬與猪口。 猪口比較為大家所知。雖然我一直以為是跟豬鼻子一樣形狀而得名,沒想到應該是在日文中「小東西」的發音,直接寫下成為漢字而得名..

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【打開怡安的食器棚】晶瑩米粒的乘涼台,夏天怎麼能沒有這個呢?

冬天的時候,我喜歡鐵鍋煲煮出來,熱騰騰的臘味飯;春天的時候,喜歡土鍋燜煮出來的鮮蔬炊飯。喔不,光聽都覺得太熱了,那麼夏天呢?這麼悶黏的季節裡,和米飯最搭調,最能彰顯米飯在季節裡美味的夥伴,會是誰呢? 噹啷,是飯台。 喏,就是這個,木製的短矮..

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【打開怡安的食器棚】春天裡的鑄鐵鍋與土鍋

春天是筍的季節,綠竹筍、桂竹筍相接而來,玉米筍和在地綠蘆筍也都好清甜好好吃杏花、櫻花盛開的季節,少女成一片。不過在此時,我有比櫻花季更迷戀的風景,就是在爐火上燉一鍋濛濛氤氳、香氣四溢的景色,頓時使我少女心噴發。真的不用急,太快把冬天裡抱著好..

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烹飪心理學|威士忌漬櫻桃布朗尼

Recipe 烹飪心理學| 威士忌漬櫻桃布朗尼 可可含量少於 56% 的巧克力,是用來維持曖昧的甜味。72% 以上,是烘焙教科書裡需要畫紅線的重點。100% 的巧克力,是純粹的、苦的,是人類鈣、鎂、鐵的優質來源。但是,巧克力對於狗、貓、鸚鵡等體內無法有效進行代謝..

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記憶的滋味 2022-01-13 一 口 品 嘗 明天過後,世界也回不到 2019年前的樣子。當時,「世界」是塊狀的。 陸塊、國境、民族、各異的生活與飲食方式⋯⋯ 我們也習慣用「輪廓」來快速理解或定義我們「認識」的世界。 化 整 為 零 的 新 生 活 「偏見」是囫圇吞棗的美好想像。法國是優雅的?日本人吃得很清淡?伊斯蘭很殘酷?香港人十二分.. 記憶的滋味 2021-11-05 一 口 品 嘗 回想還可以自在旅行的那些年,若有機會搭乘商務艙, 最喜歡在香港機場轉機時,前往航空公司貴賓室,吃一小碗「擔擔麵」。 麻、辣、甜、微酸,構成了擔擔麵的綜合口感。 在各處落地生根的「擔擔麵」與「担々麵」們 花椒的「麻」搶先辣-衝入味蕾打招呼,唸得頭「香」,芝麻的「麻」則是巴著麵條,滿足心.. 記憶的滋味 2021-07-16 一 口 品 嘗 突如其來的居家時光,讓我們習慣了在家下廚,然而,每天想菜色也總會遇到靈感枯竭的時刻; 這時不妨試試這道雞湯蝦蓉釀豆腐,無論是作法或口感都令人感到無負擔, 清爽的滋味一放入口,心彷彿也跟著靜下來了。 無負擔的清香:雞湯蝦蓉釀豆腐 「客家釀豆腐」是客家三大名菜之一。傳統的做法是將板豆腐切.. 記憶的滋味 2023-07-21 以島嶼鮮味呈獻節氣食遊! 台法海岸料理Coast CHEF POD 『 挑選食材我喜歡順應季節 』 「不時不食」,如同夏宇詩中描繪「17塊一籃的桃子,第4天就開始爛的夏天」,間接展現傳統飲食文化與二十四節氣相互對照的日常,也像面對野生漁獲洄游的時節,與日曬雨淋耕作農收後,當季盛產食材最鮮美爽利的滋味。 由 Mume主廚林泉和泰國名廚伊恩基第差(Ian Kittichai)共.. #hence 記憶的滋味 2023-07-12 生活第一人稱,深夜女子公寓毛奇的一鍋到底完美烹飪術 初夏時前往毛奇山中的家,沿途眼中都是時節特有的新綠,進入毛奇公寓前的小徑,有棵接骨木正開滿了花隨微風輕擺花枝,毛奇說那接骨木是她搬家後從花市買來,一眨眼已長得比人還高,她提醒離開時記得剪幾枝回去泡蜂蜜,清甜滋味正適合即將到來的炎夏。 毛奇的料理根源不來自家庭,她笑提母親被外公外婆溺寵地像是小公主,洗.. #hence

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