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邁向人妻之路♥啾廚娘的簡單健康美味料理&我的Coway慢磨萃取原汁機


今天要化身小廚娘~~~因為前幾周去逛家電展我竟然心動了~買了一臺慢磨萃取原汁機

想說不久後(確切是半年!!)就要邁入家庭主婦之路, 是該從些簡單的食物開始做起~
甚至是連本來早餐都很懶的吃~懶的自己弄的我, 最近會打打果汁,配配優格吃了!
所以所以趁著假日前夕,就找adam去逛逛好市多~買了好多食材想要大顯身手一下, 不想要一直被他笑我不會下廚~
是說,有個非常非常能幹廚藝很好的婆婆~是真的慣壞了Adam的嘴啦

今天就來跟大家分享簡單的料理, 分別是我很喜歡的義大利麵&燉飯
想到要做什麼的時候~這兩樣東西立刻閃過腦海~因為他們是我最愛吃的食物><

請直接看安啾廚娘的下廚影音,再來看文章吧!

建議看HD高畫質喲 :http://vimeo.com/91548767

 
結果這天我除了做義大利麵&燉飯(加碼變焗飯)
還因為用了慢磨機的關係, 有果汁&果泥, 就額外變出兩樣前菜&甜點~是一個豪華的SET
看起來超厲害的,但其實很簡單喲!
 
首先,這是義大利麵&焗飯需要準備的食材大概都一樣
這完全是偷懶的妙招!備一樣的料但可以變出兩種料理!

番茄肉醬義大利麵:
絞肉,番茄,洋蔥,大蒜紅蘿蔔,鹽,黑胡椒,蘑菇,義大利麵條

番茄燉飯:
花椰菜,甜椒,番茄,洋蔥,大蒜,蘑菇,香料,米,起士絲

還有剛購入的Coway Juicepresso慢磨萃取原汁機

會心動的原因
第一. 是因為它外形很美~超時尚的!放在廚房就是一個很美的機器
第二. 是因為萃取時間短,慢速低溫調理,不破壞食材的營養成分
第三. 是因為磨出來的汁可以喝之外,渣還可以用來吃,或者做料理!

感覺像是購入一個大玩具一樣!

因為有讀者問我會不會寫文~剛好我就有打算要分享做菜的單元所以就會在文章一起分享噢!
裡頭除了慢磨機本人,還有兩個承接汁渣的壺, 還有一個清潔刷頭

番茄是今天做料理的靈魂, 所以先榨汁~

使用coway慢磨機前先把要慢磨的食材切成適合洞口大小,然後就把它丟下去慢磨機是模仿石磨低溫慢速研磨的原理,
榨汁的過程拌入空氣較少,氧氣也較少,水果受氧化的破壞就會少

不可溶的纖維會自動分離,一邊出汁~一邊出渣
剛好就是我要做的料理需要的番茄汁&番茄泥的口感~
紅蘿蔔&洋蔥我也都直接切塊讓它慢磨~這些蔬菜的汁都是拿來煮燉飯用的上的~害怕紅蘿蔔的人應該會很怕齁~
因為後來我都在榨紅蘿蔔!

其實紅蘿蔔中有很多纖維~是對身體很好的
這些渣一定要留下來~coway慢磨機磨出來的纖維是長纖維~ 沒有被刀片弄斷
如果可以一起吃,是非常好的!

做肉醬麵的sauce就是要綿密的口感,這些渣渣都不可浪費~做料理都完全可以用到!

首先Step 1:
熱鍋,加油, 把燉飯使用的洋蔥丁,紅蘿蔔丁,甜椒丁,鹽(燉飯想保持蔬菜的口感~所以用切丁)放入平底鍋拌炒

Step2 :
加入些許肉末, 倒入煮好的白飯, 還有倒入剛剛慢磨出來的番茄汁
飯煮好是偷吃步的方法, 如果不講求義大利燉飯的感覺~這樣真的可以節省很多烹煮時間
把它們拌炒到米飯都吸滿湯汁~濕潤就可以了

Step 3 :
接著放入可以進烤箱的烤盤~撒上滿滿的起士絲,就可以進烤箱囉!

Step4 :
烤箱的溫度我是調240度~上下火一起全開,時間大概25分鐘左右
因為我起士撒了超級厚~所以要烤到表層焦黃酥脆時間就拉長了
烤的時間可以靠眼睛看看燉飯的表面~來微調時間長短喲

飯在烤的時間也沒閑著~剛剛好可以把麵也完成喲!

首先Step1 :
滾水中加入少許的橄欖油, 再放入義大利麵條, 麵條通常也都要煮比較久, 八分鐘是基本盤
然後再看看口感你覺得可以接受就起鍋
起鍋之後我有快速地沖了一下冷水,把水瀝乾
把麵先在盤子上放好! 這樣的麵比較不會黏在一團~

Step2 :
接著就開始做番茄肉醬麵的Sauce
使用剛剛慢磨出來的番茄洋蔥紅蘿蔔綜合汁,還有它們的渣渣, 肉末,一起拌炒
還要加鹽&胡椒調味
肉醬麵使用了比較多的番茄渣~蔬菜也都很細緻,所以煮滾了看起來真的有模有樣

接著就可以把它淋在麵上囉~
接著趕快撒上起士絲~ 結果起士很快就融化了~為起士本身有鹹度,也可以提味喲!

兩道主餐都完成了!這時候我就要來做最後的飲料囉! 廚娘進入下半場~

因為家裡有種薄荷~剛好也買了很多奇異果~就想到來做一下出國超愛喝的Mojito

Step1:
摘取薄荷葉, 水洗薄荷葉之後,浸泡溫熱水~可以幫助薄荷味道出來

Step2:
切好奇異果or用挖的 把果肉挖出來

接著我的Coway慢磨萃取原汁機又可以派上!這邊也想分享一下,一般刀頭式果汁機&慢磨機的不同~
果汁機裡頭的刀頭會把食物中的纖維切成短纖維~還有刀片高速運轉所產生的高溫,則會造成酵素、營養素的流失或者加速氧化~
而這台慢磨機比市面上一般的80轉少了許多~他是32轉~意思就是更低速、低溫也減緩氧化速度
打出來的渣渣是長纖維, 比較像是我們直接吃水果所吃到的纖維~
而果汁為了擁有完美口感,裡面則是幾乎沒有可溶性纖維的喲! 所以為了兩全其美~又想吃到長纖維~又想喝果汁
就可以這樣做!

Step3 :
慢磨出來的奇異果汁拿來製作飲品喝~
奇異果本身是水分很多的水果~所以它的渣(果肉)也還是可以吃!就拿來做甜點我也把薄荷一起丟進去打
一般來說Mojito都用一個鉢來研磨~搗一搗
但慢磨機剛好就是模仿石磨的方式~所以還滿適合的
搾出來的汁有薄荷味~渣也可以加入一些到Mojito中增加口感

為什麼這台會叫Juicepresso呢?就是因為它如同
如同一杯濃縮咖啡Expresso一樣,可以更強烈的呈現出蔬果的風味
很多內行人都說~慢磨機磨出來的果汁味道就是跟打得不一樣!!!
這也是我會想購入它的原因~畢竟刀頭式的家裡就有了~
果汁上方留下一層泡沫,其實是水果酵素喲! 像濃縮咖啡上的泡沫一樣~一定要一起喝掉

Step 4 :
我用汽泡水取代酒~ 是比較健康又有口感的喝法!!!!!

還有~開胃菜&甜點,今天整套料理就要完成囉!!!!

開胃菜抹醬麵包: 
法國麵包,奶油or cream cheese, 水果泥
把麵包抹上清爽又好吃的cream cheese~再加上一大匙剛剛慢磨出來的奇異果渣~
番茄的肉可以當個可愛的裝飾!這樣前菜的開胃麵包就完成囉!

果泥綜合莓果優格:
原味的優格, 蜂蜜 , 麥片or玉米片, 藍莓,覆盆子(好市多購入),奇異果渣的泥
它這麼漂亮其實是因為容器!漂亮的食器可以增加食物的好吃度
還有一層層地放~也可以看到美麗的層次感

充分地運用今天準備的食材!
而且也讓優格的口味非常美妙,可以吃到多種水果&口感!!!
超幸福的~這樣一杯我可以當一份早餐!

全部都完成囉! 放在院子裡來享用!!
開胃菜: 抹醬麵包+番茄湯
主菜:番茄肉醬義大利麵
茄汁焗烤燉飯
甜點:果泥綜合梅果優格
飲品:奇異果Mojito
主餐我有多做, 因為還有家人要一起吃~^^

自己做的肉醬麵~也剛好符合最近很夯的食安問題~
自己做沒有添加人工的東西, 林杰樑的夫人有說,吃食物要吃食物的原型~
像是吃肉,不要吃貢丸~吃魚不要吃魚丸等加工品~ 吃食材的本身是最好的!
我覺得我以後應該會很喜歡做料理~因為我很喜歡吃!
也想當一個可以平日做早餐&假日跟老公一起做好吃料理的廚娘~~~

今天的好幫手~Coway Juicepresso慢磨萃取原汁機
它不是小品牌喲~是來自韓國~跟韓國的LG. Samsung等品牌並列家電類的龍頭~少女時代還是這品牌淨水機的代言人
是個還滿深入韓國家庭的品牌~ 所以也是讓我放心的原因
然後,重點是這個啦!
Juicepresso本身有推出一個粉絲頁分享食譜, 下次我還想做些:鹹派,烘蛋,濃湯!
點這邊可以下載電子食譜

 

本文轉載至Angel's Paradise安啾的遊樂場Blog
更多文章內容請至http://angelbibi.com/2014-04-10-713/

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