hengstyle:恆隆行
【Braun合作食譜 酒雄瘋日本 分享 】

檸檬香菜雞肉咖哩

廚具器材食物處理機, 手持式攪拌棒
調理方式所有調理方式, 攪拌, 燉煮
食材肉類, 麵粉、米食
食譜類別西餐
材料(4人份)
料理步驟
  1. 將雞腿肉切成一口大小,薑蒜洋蔥切碎,香菜切碎、檸檬切片。(若使用切碎器,則薑蒜可一起,但要跟洋蔥分開)

  2. 起油鍋,先放入原型香料爆香,溫度到香料起泡之後,可轉中小火,等香料釋放香氣
  3. 加入洋蔥碎,不斷翻炒至焦糖色(約需10~15分) *可加一小搓鹽來幫助洋蔥炒乾
  4. 加入薑蒜、香菜根,炒至草味不見,轉為香氣
  5. 加入整粒番茄,炒至水分收乾
  6. 加入粉狀香料,炒1~2分,讓香氣釋放出,咖哩醬完成
  7. 加入雞腿肉,跟咖哩醬混合後、繼續炒至雞腿熟

  8. 加入200cc水,以中火煮至滾後轉小火使鍋中維持冒小泡的程度,蓋上蓋子燉煮約10分
  9. 加入檸檬片,加入鹽調整鹹度、也可加水調整濃稠度,可再多撒一些份量外的葛拉姆馬撒拉
  10. 檸檬味道有出來後關火,可先把檸檬挑出,以免加熱過久苦味跑出來
  11. 加入香菜碎,攪拌一下即完成

合作對象:酒雄瘋日本

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