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25

May 2021

KOL推薦

25 May 2021 / KOL推薦 /

Vivian減醣好生活|麵食控的一日抗炎減醣餐|古早味台式早餐:五彩櫛瓜麻醬涼麵

@Vivians.LowCarb.Table

減醣飲食,就是減少醣分在飲食中的攝取比例,醣分除了精製糖,還包含澱粉類的米、麵。

如何聰明減醣,減少米麵,卻依舊能美味飽足的享受低醣飲食的瘦身與健康,是我進行低醣飲食六年之餘希望達到的目標。

我的食譜二書裡面提到,麵食控的減醣抗炎好方法就是使用高纖且擁有植化素的蔬菜,以形補形,取代麵條,雖然減醣卻不減份量,蔬菜麵條製作的方式很多,可削可切。但是省事的主婦如我,這台OXO 家庭號蔬果削鉛筆機是蔬菜麵條救星。體驗做了一盤完全無澱粉的義大利鮮蝦茄汁櫛瓜寬麵,然後當場被虎視眈眈的老公在三分鐘內,把這盤節瓜麵掃光,抹嘴說著,怎麼這麼好吃啊!我就決定,為了他的鮪魚肚不再重現,一定要把這台留下來!

恆隆行邀約Vivian體驗OXO 家庭號蔬果削鉛筆機及OXO好用廚房小物,並設計一日抗炎減醣麵食餐,來讓麵食控的你也能輕鬆減醣。


OXO這個品牌是出於愛。創辦人Sam Farber因不忍見熱愛烹調的太太因罹患關節炎之後,使用廚房料理工具時總是覺得不順手或是容易受傷,決定要研發出符合人體工學、好用順手的OXO廚房料理工具!結果大受歡迎,1990年在美國上市,OXO希望所有廚房料理工具都是:「順手、省力、安全」。



我覺得不只順手、省力,還有設計感與美觀。看照片就知道。漏斗狀的OXO水波蛋神器,我實在無法把「它」跟煮水波蛋連結在一起。所以,馬上煮兩顆水波蛋試試。1分鐘內,就做好了兩顆蛋黃完美柔軟濃稠的水波蛋(做完馬上微笑轉圈),滑順地伴著鮮蝦櫛瓜義大利麵,進入老公的肚子裡了。還有孩子看到OXO做餅乾神器,馬上拿起這個新玩具,要我做低醣巧克力餅乾,配上優格,美味又營養,是她下課的點心!

這是我家昨日麵食控的一日抗炎減醣餐食譜




古早味台式早餐:五彩櫛瓜麻醬涼麵

(使用OXO 家庭號蔬果削鉛筆機製作的細麵口感,是手切無法達到的蔬菜麵條境界)

【材料】一人份

黃櫛瓜細麵80克

小黃瓜細麵50克

紅蘿蔔細麵50克熟玉米粒1大匙

【醬料】

白芝麻醬2大匙

醬油2小匙

赤藻糖醇1小匙

溫開水少許

黑醋少許

鹽少許調味

蔥末少許

水波蛋1顆




做法:

1製麵:

將黃櫛瓜、小黃瓜、紅蘿蔔頭尾切去(頭尾可以冷凍保存,收集定量後用來熬高湯)使用OXO 家庭號蔬果削鉛筆機的細麵刀片,製作蔬菜細麵,大約1~2分鐘就可以做出很多麵條。




2燙麵:

除了小黃瓜麵條外,使用開水燙蔬菜麵,大約燙2分鐘即可。使用OXO 好好握 9吋矽膠餐夾夾出麵條瀝乾。(我一定要說,這隻餐夾好好握,止滑效果優,麵條不會溜走,夾什麼都上手上心)



3煮玉米與水波蛋:

平常時可先將玉米煮熟冷藏保存,使用OXO玉米滑鼠可以將玉米粒取下,不管是炒肉末,或是灑在涼麵上,是我孩子的最愛。她就不需再吃玉米粒罐頭了!




4淋醬:

麵條擺盤,將醬料拌勻,淋在麵條上,鋪上水波蛋與玉米,享用美味早餐。




原文:Vivian減醣好生活

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