【日本 VERMICULAR合作名店 小後苑 Backyard 】「我想搭配小V鍋動手做料理，用菜色創造屬於自己及家人的美好回憶。」by 小後苑 主廚 巧虎
【合作名店】蒜蓉烏魚子蒸蝦
廚具器材所有廚具器材, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式, 烘烤, 蒸煮
食材所有食材, 海鮮
食譜類別所有食譜, 年菜
材料
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蒜仁
50g
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薑
15g
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烏魚子
20g
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草蝦
8支
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味醂
10g
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蒜苗
15g
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洋蔥
150g
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鳳梨
30g
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巴沙米可醋
5g
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海鹽
2g
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料理步驟
- 烏魚子泡高粱15分鐘、去膜、切丁備用。
- 蒜仁、蒜苗、薑、鳳梨切碎。
- 洋蔥切絲備用。
- 草蝦開背、去腸泥、去殼備用。
- IH琺瑯鑄鐵電子鍋預熱加入油，加入洋 蔥炒出水後，放入草蝦，及再每隻草蝦背上放入，切碎的蒜仁、薑、鳳梨、烏魚子丁；鍋內平均撒入海鹽、味醂再淋上Balsamic vinegar 。
- 開【中火】蒸烤8分鐘，至熟即可完成。
