hengstyle:恆隆行

23

July 2020

當期內容

23 July 2020 / 當期內容 /

食譜 | 為夏日而生的水果冷麵

TEXT&PHOTO│ Boya Lee



#hengstyle生活誌 #享受一個人的時光

悶熱的夏日,幸好我們可以透過冰涼的冷麵,想像〈愛的迫降〉中, 利正赫認真吸麵的暢快畫面。沒有什麼比冷麵,更適合身體與胃口都發燙的炎炎夏日。 這道如同北韓一樣神奇的冷料理,吃麵、吃冰、吃水果,一次滿足。 完食後,即便一個人,都想為自己手比愛心! 

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#平壤冷麵佐冰鎮雪梨西瓜  (3 -4 人份)

冷麵材料:
韓國冷麵 1包(含高湯)
西瓜 3片(切厚片)
水梨 1顆
小黃瓜 適量
熟白芝麻 適量
冰塊 適量

冷麵醬材料: 蔥 2大匙
薑 1/2大匙
蒜頭 1大匙
韓式辣椒粉 1大匙
韓式辣椒醬 1大匙
香油 1/2大匙
果糖 1大匙
白醋 1又 1/2大匙
淡醬油 1/2大匙

做法:
1. 將所有冷麵醬材料,以 BRAUN手持式攪拌棒攪拌至泥狀備用。
2. 準備一鍋冷開水,加入冰塊,備用。
3. VERMICULAR鑄鐵鍋注入八分滿的水,水滾後將韓國冷麵放入汆燙 45秒,立即撈出,放進步驟 2的冰水中冰鎮。
4. 撈出冰鎮後的冷麵,置於乾淨的 VERMICULAR鑄鐵鍋中,倒入冷高 湯。在麵上堆疊水梨片與小黃瓜絲,淋上冷麵醬,撒適量白芝麻,放幾顆冰塊保持冰溫,搭配西瓜食用。


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Tips
清爽的佐麵水果,可以用哈密瓜、蘋果、荔枝等代替。

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搭配產品:

VERMICULAR日本原裝琺瑯鑄鐵鍋 18cm(石頭)
BRAUN手持式攪拌棒


 

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