hengstyle:恆隆行

07

May 2020

應用食譜

07 May 2020 / 應用食譜 /

法式洋蔥湯

療癒系輕巧食

所需器具:中碗、刨片刀盤
烹調時間:1小時40分鐘
備料時間:5分鐘

材料(約3人份)

洋蔥
600g
橄欖油 1大匙
牛肉高湯 1500ml
麵粉 3大匙
白酒 1/2杯
1/2茶匙
1/4茶匙
瑞士葛瑞爾起士 40g
法國麵包 6片
胡椒粉 適量


料理步驟

1.洋蔥去皮後切去頭頂尖端部分,從根部往下切對半,根部朝上放利用刨片刀盤切成絲狀備用。

2.鍋中放入奶油和橄欖油融化後放入洋蔥拌炒,等洋蔥均勻沾上油分後,加蓋燜煮約15 分鐘;期間要不定時攪拌一下以免黏鍋。

3.加入糖與鹽,不斷用小火拌炒,直至洋蔥呈焦黃色,需時約半小時,再加入麵粉拌勻。

4.倒入事先煮滾的牛肉高湯後再次加熱煮滾,加入白酒和鹽、胡椒粉調味,然後蓋上鍋蓋(蓋子與鍋子留一小縫隙)小火慢燉40 分鐘,期間要定時撈去湯上的浮沫。分別在烤焙5.碗中放入約10g 瑞士葛瑞爾起司,倒入滾燙的步驟4 拌勻,放上切片的法國麵包,再灑上瑞士葛瑞爾起司與一小塊奶油( 分量依個人喜好)。

如果喜歡湯擁有清爽一點的口感,可增加高湯用量或選擇不加起司。

瑞士葛瑞爾起司也可以用市售乳酪絲或披薩用的馬茲瑞拉起司替換使用。

你想第一個知道我們的最新產品和新聞?

立即訂閱電子報,享有第一手最新優惠資訊