【日本 VERMICULAR IH 琺瑯鑄鐵電子鍋食譜】與白米不同，需要充分泡水後再炊煮。抓住訣竅，便能煮出味道甘甜、口感彈牙的極品糙米飯。
炊煮糙米
廚具器材所有廚具器材, IH琺瑯鑄鐵電子鍋
調理方式所有調理方式
食材所有食材, 麵粉、米食
食譜類別所有食譜, 中餐
材料(1)
|
米飯
2碗/300g
|
|
水
按照糙米1:水0.9-1.2比例
|
|
糙米
1-4杯/180-720ml
|
料理步驟
-
正確量取糙米(裝滿後刮平杯口)。
-
在碗中疊上瀝水網，放入糙米，加水後輕輕攪拌，立即拿起瀝水網，瀝乾水分。
-
將瀝水網放回碗中，重新加水，用手掌根部進行輾磨，令糙米與瀝水網的孔眼不斷摩擦，然後換水。再行此步驟。
-
用足量的水沁泡6小時以上。在IH琺瑯鑄鐵電子鍋中倒入糙米。
-
用水量杯正確量取水並倒入炊飯鍋中，蓋上鍋蓋將炊飯鍋裝在IH琺瑯鑄鐵電子鍋中(糙米量為3杯時，應加水至水量杯的3刻度處)。
-
接通IH 琺瑯鑄鐵電子鍋電源，選擇炊飯。選擇「糙米‧標準」模式，設定炊飯量，按下「OK」。設定炊飯完成時間，按下開始鍵。
-
待60分鐘左右待IH琺瑯鑄鐵電子鍋發出提示音後，打開鍋蓋，將米飯以十字形分開，分別用飯韶將米飯從底下翻過來，再將米飯攪拌均勻即可。
※如需停止運行，長按停止鍵1秒。
① 糙米需要泡水6小時以上，將泡米水捨棄。
② 正確量取米和水的分量。
③ 糙米飯的硬度透過水量來進行調整。
P.S以上量取份量皆以IH琺瑯鑄鐵電子鍋附送的水量杯為主。
② 正確量取米和水的分量。
③ 糙米飯的硬度透過水量來進行調整。
P.S以上量取份量皆以IH琺瑯鑄鐵電子鍋附送的水量杯為主。
