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13

March 2020

好物開箱文

13 March 2020 / 好物開箱文 /

煮出日本職人級Q香米飯!廚藝小白也能變大廚

來源:Yahoo好好玩

你有想過嗎?也許不是你廚藝不佳,而是缺少了一個好的廚具。這幾年鑄鐵鍋大紅,比較了市面上幾個知名鑄鐵鍋品牌,小編最後選擇了來自日本工匠之手的VERMICULAR琺瑯鑄鐵鍋,氣密度高、蓄熱保溫性強,細火慢燉就能做出美味料理,加上美麗有氣質的外型,放在廚房的任何角落都好百搭,不得不說自從有了琺瑯鑄鐵鍋後做菜變得好簡單,告別廚藝小白的辱名。

開箱前先看一下外觀,誰叫小編是外貌協會的。VERMICULAR IH電子琺瑯鑄鐵鍋共有松露黑、飛魚銀與海鹽白三色可選,小編家裡的廚具色系較淡,因此選了海鹽白,放在廚房的任何角落都覺得美美的,看了就有好心情。整套VERMICULAR IH電子琺瑯鑄鐵鍋含有23cm VERMICULAR鑄鐵鍋、IH加熱器、量米杯、量水杯與鍋蓋座,還有專用食譜及說明書,只要按照食譜就能輕鬆做出美味的料理囉。

零失敗率番茄燉牛肉

如果想要嘗試無水料理又怕失敗的話,就從這道番茄燉牛肉下手吧!只要將所有食材全部丟入,發揮VERMICULAR鑄鐵鍋鎖水的特性,細火慢燉釋放食材濃郁原味,第一道鑄鐵鍋料理不妨就試試這道吧!

[食材]
牛肋條         約300克切塊

番茄             3顆切塊
洋蔥             1顆切片
紅蘿蔔         1根切塊
大蒜             數顆切碎
辣椒             適量(可不放)
新鮮迷迭香  適量
鹽巴             適量
黑胡椒          適量

[作法]
1. 下油後VERMICULAR鑄鐵鍋設定中溫等油熱,將牛肉表面煎至金黃鎖住肉汁,起鍋備用。

2. 用炒過牛肉的鍋放入洋蔥炒至金黃,接著放入蒜頭、辣椒爆香。
3. 續放入紅蘿蔔、番茄、牛肉、迷迭香(想要湯多一點者可加入食材一半高度的水量)蓋鍋蓋燉煮1.5小時,開鍋後加入適當鹽巴、黑胡椒調味即完成。

栗子蒸飯

最佳的煮飯神器當屬VERMICULAR鑄鐵鍋,除了可以使用IH加熱器蒸飯功能,也可以直接將鑄鐵鍋放至瓦斯爐上直火烹煮,利用鑄鐵鍋高度密合與蒸氣環環,只需30分鐘就能煮飯完成。

[食材]
米       3杯

栗子    約10顆

[作法]
1. 栗子泡水6小時、米洗淨後泡水30分鐘。

2. 將栗子、米,與等量的水放入鍋中,加一點橄欖油。
3. 將VERMICULAR鑄鐵鍋放至瓦斯爐上開中火煮至滾約6~7分鐘後,轉小火煮約6~7分鐘關火,靜置燜約15分鐘,香噴噴的栗子蒸飯即完成。

白酒蛤蜊

家裡喝剩的白酒就拿來做白酒蛤蜊吧!這道菜也算是懶人料理,不需要什麼高超技巧,唯獨要注意的是蛤蜊快熟,一定要準備夾子守在鍋旁,只要蛤蜊打開嘴就快狠準一顆顆將他們夾起放入盤子中,千萬不要像小編一心多用,不小心就讓蛤蜊煮過頭啦!

[食材]
蛤蜊1斤

白酒些許
蒜頭適量
辣椒適量
新鮮九層塔適量(羅勒更佳)

[作法]
1. 蛤蜊洗淨放入水中加鹽吐沙。

2. VERMICULAR鑄鐵鍋內下油後開火熱鍋,放入蒜頭、辣椒爆香。
3. 續下蛤蜊、白酒,炒至蛤蜊熟後加入九層塔即完成。

推坑5理由

1.超省力無水料理 高氣密美味大升級
不誇張,用過鑄鐵鍋煮飯燉菜就回不去了,因為鑄鐵鍋燉出來的菜,就是特別美味香濃。這不是心理作用,而是因為日本職人打造的鑄鐵鍋,鍋蓋空隙小於0.0.1mm,連一張紙都無法穿越的密合程度,高氣密性成就三重熱傳導技術,有如真空般的氣密性,可以完整保留食材的原汁原味。此外,還有三道琺瑯層包裹,產生強烈遠紅外線,不破壞食材組織又可以均衡受熱,讓美味更加升級,這也是VERMICULAR IH 電子琺瑯鑄鐵鍋特別適合無水料理的原因。

2.鍋蓋集水釘增加水分循環
打開鍋蓋,就能看見VERMICULAR IH 電子琺瑯鑄鐵鍋鍋蓋上除了made in Japan的字樣外,還有一顆一顆凸起的集水釘,千萬不要小看這些集水釘,他們可是讓蒸氣回流、沿著鍋蓋再回流到食物本身的重要設計,可以讓鍋內上升的水蒸氣在鍋內形成一個灑水系統,鍋中的食物不需要加水卻又可以保持柔軟濕潤,是燉煮出美味食物的大功臣。

3.不需要特別養鍋
鑄鐵鍋讓人退卻最常見的原因就是鑄鐵鍋難照顧,需要花時間養鍋,VERMICULAR鑄鐵鍋鍋身與鍋蓋均勻噴上三層琺瑯,完全阻斷空氣接觸,不需要特別照顧。家庭主婦洗菜備料煮飯張羅一桌菜就已經忙翻了,飯後還要花時間養鍋未免也太累了,VERMICULAR鑄鐵鍋使用後只需要擦乾水分、自然晾乾即可,確定鍋子乾了就可以收進櫃子中,不需要再特別上油保養,你說是不是很值得下手啊。

4.一鍵搞定,廚藝小白也可變大廚
引出食材鮮美滋味的鑄鐵鍋所搭配的I H加熱器,根本是完美組合,不用控制火候,只要一指就能讓美味輕鬆上桌。底座高性能的IH加熱器可以自動精準調整適合溫度,結合鍋側鋁製隔熱層,重現爐灶立體火源效果,加熱器底部設有熱傳導感應點能監控鍋內受熱狀態,自動精準調節到適合的溫度,操作零門檻,就連小編這種廚藝小白也能做出大廚般的好滋味。

5.各種熱源皆可以使用
瓦斯爐、卡式爐、電磁爐、黑金爐……因應現代家庭廚房各種料理設備,使用可以一鍋到底的烹飪方式當然是最方便的,VERMICULAR鑄鐵鍋除了不可以用於微波爐,可以使用於直火、IH爐、鹵素加熱器、烤箱等各種熱源,方便性一極棒。

 

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